[主題] 關於生肉餵食法???

下面引用由cat12在 2009/04/27 11:38am 發表的內容：
，
處理當天要吃的肉時，我會先用自來水先洗一次，用開水再沖一次，
然後再泡在微溫的水裡一會兒讓肉回溫，再將肉剪成一口份 ...

開水沖，目的是要殺菌？？
其實我覺得還好，國外一些獸醫也是會說若怕細菌的話，用稍微煎或烤一下，
目前我的做法差不多是這樣，只是有次朋友看到說我這樣意義不大，
若頑強的細菌或寄生蟲，　不會因為稍微表面的殺菌就可去除，
而一般細菌貓胃裡頭的強酸就可以解決，你又何必多此一舉，然後又增加破壞酵素和營養流失的可能性．．．

但因為我家貓不吃全生的，她聞聞搖頭就走了，所以我還是持續有烤的動作，只是我慢慢增加生的程度

下面引用由sabrinashui在 2009/04/27 09:31am 發表的內容：
少吃紅肉的原因是?? ..............

另外更正,駝鳥肉是白肉,紅肉的顔色來自於哺乳動物肉中含有的肌紅蛋白,只要是哺乳動物就是紅肉, 非哺乳動物就是白肉, 即便豬肉煮出來顏色是白色,仍屬紅肉,同理,鮭魚烹煮後是紅色,但仍屬白肉. ...

目前有愈來愈多的研究報告顯示常吃紅肉會導致癌症、心血管疾病（Cardiovascular disease）、高血壓、2型糖尿病、關節炎、骨質疏鬆症....。

Associations between diet and cancer, ischemic heart disease http://www.ajcn.org/cgi/content/full/70/3/532S#F1
Red meat 'linked to cancer risk' http://news.bbc.co.uk/2/hi/health/4088824.stm

白肉、紅肉的劃分方式一直爭論不休，歐洲傳統將羊、豬、小牛（ veal ）視為白肉，而將鴨、鵝劃入紅肉。
美國則是畜類是紅肉, 禽類是白肉。目前比較有共識的是以『肌紅蛋白（Myoglobin）』的含量劃分，
通常肌紅蛋白含量愈高的肉類顔色愈紅。由下表可以看出雞、火雞的大腿肉肌紅蛋白含量與豬肉、小牛肉不相上下。
駝鳥肉的肌紅蛋白含量手邊沒有資料，不過以駝鳥肉的顏色來看，肌紅蛋白的含量不會比牛肉低。
駝鳥肉的熱量很低，各種元素的含量也與一般的肉類不同，拿來餵貓要另外補充不足的部分。

Myoglobin concentration
-color intensity
poultry white muscle   0.05 mg/g
chicken thigh   1.8-2.0 mg/g
turkey thigh 2.5-3.0 mg/g
pork, veal   1.0-3.0 mg/g
beef 4.0-10.0 mg/g
old beef   15.0-20.0 mg/g
資料來自：
http://www.anslab.iastate.edu/Class/AnS460-560/Class%20Notes/E-ChemistryofMeatProtein-5.ppt

下面引用由cat12在 2009/04/27 11:38am 發表的內容：
...然後再泡在微溫的水裡一會兒讓肉回溫 ...

我是將肉放在密封的塑膠袋裡再泡在溫水裡回溫，沒時間時也會用微波爐解凍。

下面引用由sabrinashui在 2009/04/26 06:57pm 發表的內容：
駝鳥肉,我還蠻想試試看,之前貓友介紹,
後來剛好上週看到專買駝鳥園,飼養環境比一般宣稱放養土雞還來的優勒,
...

以前有澳洲的貓奴介紹說『袋鼠肉』是100％的『有機放養』，台灣離澳洲近應該有廠商進口。
另外『鱷魚肉』也是品質不錯的肉。

下面引用由rd5845在 2009/04/27 02:09pm 發表的內容：
Associations between diet and cancer, ischemic heart disease http://www.ajcn.org/cgi/content/full/70/3/532S#F1
...

這篇文章調查的只是食用牛肉的頻率,沒有指出是紅肉的什麼物質造成IHD (ischemic heart disease) (跟膽固醇有關嗎? 但貓和人的身體運作機制不同)
http://www.ajcn.org/cgi/content-nw/full/70/3/532S/F1

男性的比例高出女性一倍多耶,該份報告並無說法受訪對象,會不會合併其他作息和生活習慣??

下面引用由rd5845在 2009/04/27 03:06pm 發表的內容：
以前有澳洲的貓奴介紹說『袋鼠肉』是100％的『有機放養』，台灣離澳洲近應該有廠商進口。
另外『鱷魚肉』也是品質不錯的肉。

.鱷魚肉也有ㄟ,但是山產店的..台灣哦,琪奇怪怪的肉應該不少, 只是來路不明的,很恐怖, 常看報導說生吃鱉肉中毒,感染 X 寄生蟲

之前貓友說,有從澳洲進口鹿肉兔肉,但沒有袋鼠肉鱷魚肉.
鹿肉兔肉的份量都太大了,一次一公斤,對我來說~

聽說駝鳥肉的上肉,吃起來跟莎朗牛排一樣 ( 聽說拉,也不知哪各等級)

下面引用由sabrinashui在 2009/04/27 01:37pm 發表的內容：
開水沖，目的是要殺菌？？
其實我覺得還好，國外一些獸醫也是會說若怕細菌的話，用稍微煎或烤一下，
目前我的做法差不多是這樣，只是有次朋友看到說我這樣意義不大，
若頑強的細菌或寄生蟲，　不會因為稍微表面� ...

用開水沖這部份我想營養流失程度應該是還好，因為沖洗時間很短
我比較擔心的部份是我泡溫水回溫不知是否會造成水溶性營養的流失
我想還是調整一下處理的順序，先讓肉在袋子裡泡溫水回溫再沖洗切塊好了

[這篇文章最後由sabrinashui在 2009/04/27 04:26pm 編輯]

下面引用由cat12在 2009/04/27 03:54pm 發表的內容：

我比較擔心的部份是我泡溫水回溫不知是否會造成水溶性營養的流失
我想還是調整一下處理的順序，先讓肉在袋子裡泡溫水回溫再沖洗切塊好了

不太明白,為何用開水沖過,還要用溫水泡呢? 你的肉切的很厚嗎?
我家的採雞柳條的切法(約厚度1.5 cm,20-30g,一餐),很快就受熱了.暴露在外的面積也不會太大.

蔬果類的維生素C和其他水溶性維生素,只要泡太久都可能流失,
不過不曉得肉類的最重要的維生素B群會不會這麼容易.

下面引用由sabrinashui在 2009/04/27 03:51pm 發表的內容：
....鹿肉兔肉的份量都太大了,一次一公斤,對我來說~ .....

一公斤兔肉配上雞肉大約是一隻貓十天的量，一次一公斤應該還好吧？
兔肉沒有什麼脂肪，要參雞肉來平衡。

鹿肉比兔肉還瘦，餵貓要加其他的脂肪來源。
很多美國朋友在冬季都打獵，每年都會收到大批的鹿肉，
去年感恩節有人送了一整頭鹿，到現在還沒吃完。

下面引用由sabrinashui在 2009/04/27 04:13pm 發表的內容：
蔬果類的維生素C和其他水溶性維生素,只要泡太久都可能流失,
不過不曉得肉類的最重要的維生素B群會不會這麼容易.

維生素B都是水溶性維生素。

下面引用由rd5845在 2009/04/27 04:41pm 發表的內容：
維生素B都是水溶性維生素。

我知道水溶性,只是會不會像 C 這麼不穩定

下面引用由sabrinashui在 2009/04/27 04:13pm 發表的內容：
不太明白,為何用開水沖過,還要用溫水泡呢? 你的肉切的很厚嗎?
我家的採雞柳條的切法(約厚度1.5 cm,20-30g,一餐),很快就受熱了.暴露在外的面積也不會太大.
蔬果類的維生素C和其他水溶性維生素,只要泡太久都可能� ...

因為肉我至少會用自來水沖洗一次，再沖一次開水是為了把自來水沖掉
而會泡溫水是為了讓肉不要那麼冰，我想說野生動物大部份也都是吃溫的
至於肉的厚度不一定，要看原本的厚度，我分裝時都是先預估好重量再切，
所以通常一包就是一、二塊肉而以，有時會比較厚

用鐵器隔水回溫是指鐵碗泡在熱水裡不用火的方式回溫嗎？

下面引用由angeltearz在 2009/04/26 08:05am 發表的內容：
不知道吃生肉餅的熱量會不會不夠呢
生肉餅的肉量似乎很低..

不同種類的肉熱量差別很大，
通常商業生肉餅的包裝上都會有熱量的數據。

[這篇文章最後由sabrinashui在 2009/04/27 05:46pm 編輯]

下面引用由cat12在 2009/04/27 04:45pm 發表的內容：
用鐵器隔水回溫是指鐵碗泡在熱水裡不用火的方式回溫嗎？

我本來是想隔著水,不用火, 只是後來想到溫水應該效果有限,後來就刪掉了

雖然我沒有數據,但我覺得泡溫水,只要不要泡太久,應該還好ㄟ,
不然我們人類吃的,又高溫又大火的, 營養價值應該是0~
人類大概都超級營養不良,長不大之類的吧...

(不過台灣人普遍缺維生素B群,除了水溶性維生素外,加班、熬夜、壓力等現代人常見的問題,也增加維生素B群的耗損量)

[這篇文章最後由sabrinashui在 2009/04/27 08:02pm 編輯]

下面引用由rd5845在 2009/04/27 05:08pm 發表的內容：
不同種類的肉熱量差別很大，
通常商業生肉餅的包裝上都會有熱量的數據。

貓的熱量要怎算? 我看H牌的建議餵食量的試算表,
http://www.hillspet.com.tw/sd.asp?s_sno=5&s_sno2=17&s_subno=1&#mark_der

這怎麼準呢? 每一貓的活動量和本身BMI 值也不一樣,
通常飼料外頭有建議餵食量,參考在加人工觀察,觀察胖瘦,在進行食物調整.
不然有些骨架大活動量又大,按照標準應該熱量不夠,
反之,如果他平常就過肥,活動量又趨於零,就不能讓他吃太多,除此外,也要多跟他玩,消耗熱量.