| 發表人 |
內容 |
![[Post New]](/lifebbs/templates/default/images/icon_minipost_new.gif) 2005-05-06 12:13 PM
|
秋風藍fbx
等級: 新手
文章: 1
註冊時間: 2005-04-21
最近來訪: 2005-05-07
離線
|
小弟今天心血來潮買兩兩隻野生的螃蟹，想用清蒸的方式處理
不知板上有人可以指導一下嗎？螃蟹直接下去蒸，是否要先扒開？
那要用鹽巴抹上去在蒸嗎？請幫我解說∼
先感謝板上的朋友喔^^
|
|
|
|
2005-06-21 09:44 PM
|
鬼童子fbx
等級: 俠客
文章: 14
註冊時間: 2005-06-21
最近來訪: 2005-07-21
離線
|
直接蒸就可以了吧 注意时间就可以了 具体时间不明 求教
|
|
|
|
2005-08-22 06:33 AM
|
bb1006fbx
等級: 新手
文章: 4
註冊時間: 2005-08-22
最近來訪: 2005-08-28
離線
|
要先處理比較好.
1.先把腹部三角軟甲取掉
2.用剪刀從後面插入在稱開殼與肉
3.把殼中間的嘴巴去掉
4.肉的部分去掉黑黑的內臟.黃色的蛋要留下ㄡ.在沖洗一下
5大鉗要刷乾淨會容易有沙.再拍裂
6.盤底墊上老薑片蔥段.放上蟹身灑點鹽.米酒再蓋上蟹殼
7.保鮮模封起來.水滾後大火蒸15-18分即可
ps:加一點魚露去蒸也很讚歐
|
|
|
|
2005-09-05 03:16 PM
|
老邁fbx
等級: 新手
文章: 3
註冊時間: 2005-09-05
最近來訪: 2005-09-07
離線
|
只要將螃蟹洗乾淨
放到電鍋去蒸就可了(可以包保鮮膜 美味比較不會流失)
電鍋裡大概到兩杯水的量就行了(傳統的電鍋 不是煮飯的那一種喔)
方便又不用怕蒸過頭
如果先將螃蟹處理過的話
那螃蟹的原味都會流失掉喔
除非你是個調味高手唷!!
|
|
|
|
|
|
![[Up]](/lifebbs/templates/default/images/icon_up.gif){kind=icon}
登入會員可以訂閱這個主題