[主題] 請問一下荷包蛋要怎麼煎才會漂亮和好看？

我用平底鍋煎荷包蛋，可是不知為何煎個蛋老是會黏在鍋上。我用一般的鍋子煎荷包蛋就比較不會黏在鍋子上，但是有時蛋還是會黏在鍋子上，這是為什麼？

油用多一些，將蛋打在油上面，差不多時再翻面即可，火不用太大。
用一般鍋不會黏，大概是因為油有集中在中間吧！

油放多一點
油溫熱後關最小的火
等一會再去動它一下
不用翻面
這樣就會有5分熟的單面蛋

謝謝兩位大大的指點，我會試試看的。

會沾鍋是油還不夠熱吧!

油可能要多一點...
如果底下那面煎好了....
淋點油到正面∼也很漂亮

如果時間多（超過5分鐘），請按照以下步驟：
1.中火熱鍋30秒。
2.加入2大匙油（約10g），續熱30秒，轉小火。記得將油滑開至全鍋面。
3.打入雞蛋一顆，如有氣泡冒出則將平底鍋移開爐火，用小火慢煎。
4.鍋子應緩慢移動（在平面繞圓圈），使雞蛋的每一個部分均能受熱，至蛋白成形且顏色變白，則為太陽蛋（視各人喜好，可將邊緣煎成焦色）；如需煎雙面（或喜歡吃熟蛋黃），可以輕輕翻面續煎30~45秒即可。
5.如果嫌麻煩或覺得形狀不佳，建議用尖底炒鍋或是直接買定型環來煎蛋即可。
6.如果想要蛋黃在正中間，可在打蛋時先將蛋黃保留不煎，待蛋白略成不透明時（約20秒）再將蛋黃放置正中間續煎即可。
小弟個人經驗僅供參考。

把鍋子先燒熱∼∼∼然後用油洗鍋子∼∼∼加入些許ㄉ鹽∼∼∼∼一點點就好ㄌ唷∼∼