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![[Post New]](/lifebbs/templates/default/images/icon_minipost_new.gif) 2005-02-09 12:27 AM
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ckliofbx
等級: 新手
文章: 3
註冊時間: 2003-11-26
最近來訪: 2006-01-24
離線
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請問有人知道蕾莎湯圓嗎?又..做法又是如何呢?
謝謝
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2005-02-23 02:57 PM
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camillahofbx
![[Avatar]](/webstore/lifebbs/user/upload/avatar/84f0e482c4e49533c3535823a208547d.jpg)
等級: 精靈
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文章: 172
註冊時間: 2005-02-17
最近來訪: 2005-05-30
離線
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這是偶看食全食美節目的筆記：擂沙湯丸
材 料：糯米粉1斤、澄粉3兩、熟黃豆粉適量、芝麻餡半斤、 糖2兩、豬油2兩、滾水3兩、水9兩
做 法：
1.先將3兩的水煮開至滾後，與3兩的澄粉混合攪拌，再與1斤的糯米粉混合後拌勻
2.加入糖、豬油混合均勻之後，再分次的加入水混合拌勻，直到不會黏缸，取出就是 外皮
3.將外皮桿成長條型，再截取每個約5錢大小後揉成圓形
4.將芝麻餡揉成長條型，再截取每個約2錢大小，揉成圓形
5.將3的外皮壓成扁圓後，包入芝麻餡搓圓封口
6.即可水滾後，將湯圓下鍋煮至浮起10分鐘
7.瀝水取出後放入有熟黃豆粉的盤中滾動，使湯圓沾滿黃豆粉即完成
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